——秘鲁天主教大学孔子学院举办“Chifa”文化系列讲座

当地时间2022年11月2日、9日和16日,秘鲁天主教大学孔子学院在Zoom平台上举办了以“Chifa”为主题的系列文化讲座,剩余两场讲座将于11月23日和30日举办。该活动旨在展现Chifa这一中秘文化碰撞融合的结晶,同时展现几个华人家族对Chifa饮食文化的传承与创新,让更多的秘鲁当地人通过深入了解秘鲁街头随处可见的Chifa唤醒其对秘鲁文化多样性的思考与对中国文化的兴趣。

Chifa文化讲座场次时间安排
中秘融合的Chifa美食

“Chifa”一词源于广东粤语的发音。约170年前,大批中国劳工飘洋过海来到秘鲁打工,他们在异国扎根的同时,也带去了中国的传统美食,一句粤语发音“Chifa”(吃饭),成了秘鲁中国餐厅的代名词,其后Chifa一词被收入秘鲁字典中,见证了中国和秘鲁饮食文化的交融,也向其他拉美国家散播。

Chifa作为秘鲁最受欢迎的餐厅类型,很多餐厅已经传承数代,这些餐厅铭刻着华人在秘鲁一个多世纪的历史。孔院邀请秘鲁知名厨师Félix Loo共同走访了利马四家历史悠久的Chifa,收集他们的家族故事与对Chifa的情感。Félix Loo经营的Madam Tusan是秘鲁有名的Chifa连锁品牌,除秘鲁外,在智利和哥伦比亚也有分店。通过前期走访,Félix和孔院教师们收集到了大量资料,在正式活动中通过人物采访、图片影像资料等展示了Chifa Pho Wa、Chifa Freddie’s、Chifa San Joy Lao和Chifa Titi四家Chifa的故事,从中见证了华人如何开创在秘鲁的生活,又用自己的食物与文化为秘鲁文化带来新的发展。据利马商会的统计,每年都有约一万家新开业的Chifa,Chifa已经成为秘鲁人生活中不可或缺的一部分。在新时代的浪潮下,Chifa也在尝试改变与创新,保持生机与竞争力。

来自Chifa Pho Wa(宝花)的许氏兄妹展示对其祖父的报道,他于1960年代在市中心创建了著名的Chifa Ton Pho(东坡)

Chifa Freddie’s的胡氏姐妹向孔院教师介绍她们的家族传承,胡家于二十世纪初从广东移居秘鲁,Chifa以他们父亲也是创建者的名字命名

秘鲁天主教大学孔子学院外方院长Maribel Temoche于11月2日在秘鲁电视访谈节目Rimanchik – Hablemos中表示:“chifa是连接中秘关系的纽带之一,此次文化讲座我们聚焦在chifa上,就是想引发人们对chifa更深层的理解和认识,同时向秘鲁人展示隐藏在chifa背后的故事和文化意义。”

秘鲁天主教大学孔子学院外方院长Maribel Temoche接受当地电视采访

文化的传播交流是多维度、多层次的,Chifa从一个日常的切口展现了一幅波澜壮阔的图景:两种文化的交融和共进,与由此带来机遇和创新。时代浪潮的推涌下,华人在秘鲁生根,结出了chifa这颗甜美的果实,今日的我们也衷心期待中国的语言文化继续为秘鲁带来新的活力,焕发新的生机!

                                        (供稿 秘鲁天主教大学孔子学院)

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